नई दिल्ली, 18फरवरी2020/ ‘उतना ही लें थाली में, जो बर्बाद न हो नाली में’।
अक्सर हम इन लाइनों को कहते, सुनते आए हैं। मगर इस पर कितना अमल करते हैं, यह कहना थोड़ा मुश्किल है। दुनिया में खाने की बर्बादी की समस्या दिन ब दिन विकराल होती जा रही है। एक अनुमान के मुताबिक हर साल 1.3 अरब टन खाना बर्बाद हो जाता है। यह बर्बादी कचरे के पहाड़ का रूप ले रही है।
सिर्फ हमारे देश में ही नहीं पूरी दुनिया में खाना खेत से लेकर थाली तक हर कदम पर बर्बाद होता है। सरकारी आंकड़ों के मुताबिक सिर्फ भारत में हर साल 50 करोड़ का अन्न बर्बाद हो जाता है। दुनिया का 25 फीसदी पानी ऐसे खाद्य उत्पादों को उगाने में जाता है, जो कभी थाली तक पहुंचता ही नहीं है।
यह हालत तब है जब धरती पर 82 करोड़ लोगों को भरपेट खाना नसीब नहीं होता है। ऐसे में खाना बचाने के लिए उठाया गया एक छोटा सा कदम भी काफी सराहनीय है। कर्नाटक के कूर्ग की खूबसूरत पहाड़ियों में एक ऐसा ही रिसॉर्ट है, जिसने खाने की बर्बादी को रोकने के लिए एक अनूठा कदम उठाया है।
इबनी स्पा एंड रिसॉर्ट ने मेहमानों द्वारा खाने की बर्बादी रोकने के लिए अनूठा तरीका अपनाया है। इस रिजॉर्ट ने खाना बर्बाद करने वाले मेहमानों पर ‘जुर्माना’ लगाने का फैसला किया है। यहां अगर कोई अपनी थाली में खाना छोड़ता है, तो उसे बर्बाद खाने का भुगतान करना पड़ता है।
प्रति 10 ग्राम बर्बाद खाने के बदले 100 रुपये वसूले जाते हैं। यह पैसा एक एनजीओ को जाता है, इससे अनाथालय के बच्चों के लिए खाने का इंतजाम होता है। यह तरीका इतना कारगर साबित हो रहा है कि खाने की बर्बादी काफी कम हो गई है। इस वजह से रिजॉर्ट में जहां पहले बर्बाद खाने के लिए 14 डस्टबीन रखे जाते थे, अब सिर्फ एक से ही काम चल जाता है।
छह महीने पहले लिया गया था फैसला
अंग्रेजी समाचार पत्र ‘द एशियन ऐज’ ने रिजॉर्ट के अधिकारियों के हवाले से बताया कि पहले स्टाफ को बर्बाद खाने को कम्पोस्ट करने में ओवरटाइम तक करना पड़ता था। इसलिए हमने पहले परोसे जाने वाले खाने की मात्रा को कम किया। मगर इससे भी बात नहीं बनी क्योंकि मेहमान एक से ज्यादा बार ऑर्डर करने लगे और खाने की बर्बादी की समस्या का समाधान नहीं हुआ।
इसके बाद यह फैसला लिया गया कि जो खाना नहीं खाया जाएगा, उसके पैसे वसूले जाएंगे। प्रक्रिया बहुत ही आसान थी, मेहमानों के खाना खाने के बाद जो खाना थाली में बचेगा, उसका वजन उनके सामने ही किया जाएगा। इसके बाद चेकआउट के समय मेहमानों से प्रति 10 ग्राम खाने के बदले 100 रुपये लिए जाएंगे। यह पैसा सीधे दान पात्र में जाएगा।
करीब छह महीने पहले यह फैसला लिया गया, जो कि काफी सफल हो रहा है। अच्छी बात यह है कि मेहमान भी इस फैसले की आलोचना करने के बजाय तारीफ कर रहे हैं।
सोशल मीडिया पर मिल रही सराहना
खाने की बर्बादी को रोकने के लिए रिजॉर्ट के इस फैसले की काफी तारीफ हो रही है। देश के प्रमुख उद्योगपति हर्ष गोयंका ने भी ट्वीट कर इसकी सराहना की है।
उन्होंने कहा, ‘कूर्ग में इबिनी रिसॉर्ट में मेहमानों द्वारा बर्बाद किए खाने का वजन कर बिल में जोड़ दिया जाता है। 10 ग्राम खाने के बदले 100 रुपये। यह पैसा एनजीओ को जाता है, जिससे अनाथ बच्चों को खाना खिलाया जाता है।’ अच्छी बात यह है कि कोई भी इस नियम से नाखुश नहीं है।
(साभार-अमर उजाला)
सांकेतिक फोटो
Trending
- रतलाम : मंत्री चेतन्य काश्यप ने खेल अधिकारी को सौंपा मल्टीपर्पज स्पोर्ट्स कांप्लेक्स और हाकी टर्फ निर्माण के लिए भूमि आवंटन आदेश, मंत्री चेतन काश्यप करेंगे प्रतिभावान खिलाड़ियों के लिए उच्च स्तरीय कोचिंग की व्यवस्था
- रतलाम: बी. ए. पी. एस. स्वामीनारायण अक्षरधाम के वरिष्ठ संत विवेकसागर जी का 30 जुलाई को रतलाम आगमन
- रतलाम: उत्तर प्रदेश के चार युवक होटल में बैठ कर बना रहे थे नामी कंपनियों का नकली शैंपू,पुलिस ने मारा छापा, गली गली घूम कर बेचते थे…
- 24 घंटे में रतलाम में 6 इंच तो बजाना में 7 इंच से अधिक बारिश, जानिए जिले में अभी तक कहां हुई कितनी बारिश, जिले के कई हिस्सों में अभी भी स्थिति खराब
- रतलाम: लंबे इंतजार के बाद शहर और जिले में मूसलाधार बारिश, पानी- पानी हुआ रतलाम, सड़कों पर नदी जैसा नजारा, झाली तालाब भी हुआ लबालब, कई जगह घरों और दुकानों में घुसा पानी
- रतलाम: कलेक्टर की कार्रवाई -कर्तव्य निर्वहन में लापरवाही तथा अनुशासनहीनता पर छात्रावास अधीक्षिका निलंबित
- रतलाम: जिलाध्यक्ष विप्लव जैन के नेतृत्व में कारगिल विजय दिवस की पूर्व संध्या पर कल भाजयुमो निकालेगा विशाल मशाल रैली
- रतलाम पुलिस ने किया लुटेरी गैंग का पर्दाफाश-दिन में काम और रात में वारदातों को अंजाम…. डकैती के बाद किया भजन संध्या का आयोजन, मां बेटे सहित गैंग के 9 सदस्य गिरफ्तार, एक फरार